Polpettine di panettone e vino.
Il nuovo anni ha fatto il suo avvento ed il Natale ci ha lasciato con la sua eredità di panettoni custoditi nelle nostre dispense. A chi non vuole fare colazione per un mese e più a base del più classico dei dolci natalizi, propongo un “riutilizzo” del dolce in chiave agro-dolce: le polpettine al panettone. Gli ingredienti ed il procedimento sono quelli delle tradizionali polpette, ma in luogo del pane sostituire la mollica del nobile avanzo. Questo insolito piatto potete accompagnarlo in maniera ancora più insolita con un Gewurztraminer. Ricordate però che questo vino, italianissimo a dispetto del nome, va servito fresco e mai freddo, per evitare che la temperatura troppo bassa soffochi i suoi delicatissimi e ricchi aromi.
